Accueil >> Les services du site >> Les recettes de cuisine  
 
Voir tous les articles de la rubrique "Les recettes de cuisine"
Nos coups de cœur
La pêche de la truite
Connaissance de la truite
Pêche à la mouche
Pêche aux appâts naturels
Pêche au vairon manié
Pêche aux leurres
Tactique de pêche
Gestion et aménagement
Le club de la truite
Le jeu annuel
La lettre de la truite
Les cadeaux du site
La boutique
Les Salmonidés
Une grande famille
Les services du site
Les recettes de cuisine
Les petites annonces
Foire aux questions
Les forums
Le niveau des rivières
Information et actualité
Le matériel de pêche
La presse halieutique
Les belles prises du site
Les salons / expos
Le dictionnaire de la pêche
L'art halieutique
Les coins de pêche
Les bons coins en France
Les bons coins à l'étranger
Parcours et réservoirs
L'annuaire de la truite
Zoom sur un site
L'annuaire du site
La pêche en France
Les fédérations de pêche
La pêche et la loi
La réglementation
La réciprocité
Contactez-nous
Administration du site
 
Truite au poivron rouge

Pour 4 personnes :

4 truites portions de 250 gr environ, 500 gr de tomates ou 1 boîte de tomates pelées, 1 poivron rouge, 150 gr d’olives noires dénoyautées, 6 pommes de terre à chair ferme, 1/4 de litre de vin blanc sec et 1/2 litre d’eau, 50 gr de beurre, 1 pincée de safran, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge, el et poivre.

Préparation : 20 min. - cuisson : 20 min.

Découper les pommes de terre épluchées en rondelles, les faire cuire dans le vin blanc, l’eau et le safran.
Assaisonner et laisser cuire 15 minutes.
Réserver au chaud.
Découper le poivron en lanière et les tomates en dés. Faire revenir le tout dans une poêle, sans beurre, quand le jus a disparu et que les morceaux sont restés fermes, ajouter le beurre en secouant la casserole.
A la poêle, faire cuire les truites dans l’huile d’olive 5 minutes de chaque côté. Napper légèrement les assiettes avec la tomate concassée.
Poser chaque truite au centre de l’assiette. De chaque côté disposez les rondelles de pommes de terre avec quelques olives. Sur la truite mettre deux ou trois lanières de poivron.

 
 
 

Espace publicitaire pechedelatruite.com

Copyright © Pechedelatruite.com