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Truite grillée au curry

Pour 4 personnes :

600 gr de filet de truite, 2 cuillères à soupe de pâte de curry doux ou épicé, sel

Préparation (30 min.) et cuisson (10 min.)

Dissoudre 100 gr de sel dans un litre d’eau. Déposer la truite dans l’eau et laisser macérer pendant 5 minutes. Cette méthode permet d’obtenir une chair plus ferme et une salaison homogène. Etaler la pâte de curry sur une des faces du filet de truite puis le mettre au réfrigérateur pendant la préparation des pommes, des épinards et du riz. Faire cuire le riz basmati selon les indications sur le paquet en prévoyant environ un verre de riz par personne. Il est possible d’ajouter une gousse d’ail dans l’eau de cuisson. Sortir les filets de truite du réfrigérateur et posez - les sur le gril chaud.

 
 
 

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