C'est pourquoi, sur votre demande, nous avons sélectionné pour vous quelques recettes qui vous permettront de savourer l'appétissante chaire de dame truite.

Cependant, nous tenions à vous rappeler que nos populations de truites sauvages souffrant un peu partout des agressions multiples que subissent les milieux aquatiques, nous vous invitons à relâcher la majorité de vos prises, même lorsqu'elles dépassent allègrement la taille légale de capture. Car c'est en pêchant uniquement pour le « sport » que nous pourrons à notre manière et collectivement sauver ce qui peut l'être pour notre plaisir et celui des générations futures.